Red Yeast Rice หรือ ข้าวยีสต์แดง คือ ผลิตภัณฑ์จากข้าวหมักเชื้อจุลินทรีย์ในกลุ่มยีสต์รา ที่ชื่อว่า “โมแนสคัส” ซึ่งเป็นเชื้อยีสต์ราอาหารที่ ปลอดภัยรับประทานได้ มีประวัติการใช้ประโยชน์มาหลายพันปี ในประเทศแถบตะวันออก เช่น จีน ญี่ปุ่น

ศ.ดร.บุษษา ยงสมิทร์ จากภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ ม.เกษตรศาสตร์
ได้ทำการคัดเลือกและปรับปรุงสายพันธ์จนได้เชื้อยีสต์ราโมแนสคัสที่ ให้สารออกฤทธิ์ (Monacolin K) ปริมาณสูง
ซึ่งมีส่วนสำคัญในการ ยับยั้งกระบวนการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ ที่ตับ
ผลิตภัณฑ์ข้าวยีสต์แดง มีการปรับปรุงสูตรใหม่ เพื่อให้สารออกฤทธิ์ในข้าวยีสต์แดงเข้มข้นขึ้น
นอกจากนี้ยังมีการผสมสารสำคัญอื่นที่ช่วยบำรุงร่างกาย ซึ่งผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ 100% ไม่มีสารเคมีเจือปน
เพื่อความปลอดภัยสูงสุดต่อผู้บริโภค และปราศจากสารตกค้าง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารข้าวยีสต์แดง Red Yeast Rice ผลิตโดย ทีมนักวิจัยที่เชียวชาญจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ในห้องแล๊บที่ได้มาตรฐาน จึงมั่นใจได้ในคุณภาพและความสะอาดของผลิตภัณฑ์
และได้รับการขึ้นทะเบียนกับทางสำนักงานคณะกรรมการอาหาร (อ.ย.) เป็นที่เรียบร้อยแล้ว

ข้าวยีสต์แดง (Red Yeast Rice) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Ang-kak (อังคัก) นิยมใช้เป็นยาแผนโบราณในประเทศจีนมานานนับพันปี ตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง (AD. 1368-1644) มีสรรพคุณในการบำรุงระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต แก้ฟกช้ำ ในปี 1979 ศ.อากิระ เอนโด จากประเทศญี่ปุ่น ได้ค้นพบสาร Monacolin K ในข้าวยีสต์แดง (Red Yeast Rice) ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดไขมัน Red Yeast Rice จึงถูกพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในหลายๆ ประเทศ ทั้งในยุโรป เอเชีย และสหรัฐอเมริกา ไม่ให้เอนไซม์ HMG-CoA reductase(เอชเอ็มจี – โคเอรีักเทส) สังเคราะห์คอเลสเตอรอล และออกฤทธิ์ในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้

ผลิตภัณฑ์ข้าวยีสต์แดง ได้มีการปรับปรุงสูตรและควบคุมปริมาณสารสำคัญ (Active Ingredient) ของข้าวยีสต์แดงให้คงเดิม (เทียบกับแคปซูลข้าวยีสต์แดงรุ่นเดิม) ดังนั้น ลูกค้าสามารถทานผลิตภัณฑ์ข้าวยีสต์แดงตามโดสเดิมได้เลย นอกจากนี้ ยังเพิ่ม โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (Isolated soy protein) เข้าไปในแคปซูลข้าวยีสต์แดงสูตรปรับปรุงใหม่อีกด้วย

ประโยชน์ของ Red Yeast Rice จากงานวิจัย

• ลดไขมันในเลือด โดยสามารถลดได้ทั้ง LDL และไตรกลีเซอไรด์ เนื่องจากใน ข้าวยีสต์แดง (Red Yeast Rice) มีทั้งสาร Monacolins, lsoflavones, Phytosterol และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด

• ลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน

• ดักจับไขมันด้วยสารไคโตซานของจุลินทรีย์

• ช่วยผ่อนคลาย ทำให้นอนหลับสบาย

• เสริมสร้างการทำงานของสมอง ลดอาการอัลไซเมอร์ ด้วยสาร GABA

• อุดมด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด เสริมสร้างภูมิต้านทาน และช่วยซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกาย

• มีสารยับยั้งการกลายพันธุ์ ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ไปเป็นเนื้องอกหรือมะเร็ง

• ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) บำรุงผิวพรรณ และลดการอักเสบ (anti-inflammatory effect)

โปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองมีสารสำคัญและประโยชน์ดังนี้

• กรดแอมิโนชนิดจำเป็น (essential amino acid) หลายชนิด ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

• มีสารไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงกระดูก และบรรเทาอาการของผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน

• มีสารไฟโตสเตอรอล (phytosterol) และซาโพนิน (saponins) ในปริมาณสูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ ข้อมูลจากองค์การอาหารและยา ประเทศสหรัฐอเมริกากล่าวว่า การได้รับโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวัน ร่วมกับอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลต่ำ สามารถลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้

• Isolated soy protein ช่วยป้องกันการเปลี่ยนน้ำตาลโมเลกุลคู่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว โดยยับยั้งเอนไซม์แอลฟา กลูโคซีเดส (Alpha-glucosidase) ในร่างกาย ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง ช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูงได้

ผลิตภัณฑ์ข้าวยีสต์แดงรุ่นใหม่ มี การเพิ่มโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองให้เป็นส่วนประกอบในแคปซูลข้าวยีสต์แดงเข้าไปด้วย
ซึ่งนอกจากจะยังคงความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ในยีสต์แดงให้เท่าเดิมในหนึ่งแคปซูล (เมื่อเทียบกับแคปซูลรุ่นก่อน) แต่ยังเพิ่มคุณประโยชน์จากสารสกัด
โปรตีนถั่วเหลืองเข้าไปด้วย

สารสำคัญ โมนาคอลินส์, กาบา, Essential amino acid, antioxidant , กลูโคซามีน สารต้านการเกิดมะเร็งในทางเดินอาหาร เหล่านี้ที่พบในข้าวยีสต์แดง เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพคอเลสตอรอลสูง, ไขมันสูง, ไตรกลีเซอร์ไรด์สูง, บำรุงข้อเข่า และ ผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพ ซึ่งเป็นทางเลือกของผู้บริโภคอีกทางหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการรับประทานยาลดไขมันในกลุ่ม sta t i n